Канелони с мясным рагу

Вчера на ужин мы лакомились канелони с мясным рагу. Канелони - это традиционное итальянское блюдо, один из невероятного количества видов пасты. Дословно, кстати, слово “канелони” означает “трубочка из теста с начинкой”. 

Начну свой рассказ с приготовления соуса Бешамель, а уже потом перейду к канелони.

СОУС БЕШАМЕЛЬ

Нам понадобится:

- масло сливочное - 3 столовых ложки,

- мука - 2 столовых ложки,

- молоко - 2 стакана,

- соль,

- перец

Приготовление:

В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно). На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего).

Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой.

Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки.

Соус довести до кипения, помешивая и готовить около 20 минут постоянно помешивая. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.

КАНЕЛОНИ С МЯСНЫМ РАГУ

Нам понадобится:

- 500гр фарша

- специи

- канелони

- лук

- чеснок

- пармезан

Канелони можно купить в любом магазине. На полках с разнообразными макаронными изделиями можно найти трубочки канелони, листы для лазаньи, большие ракушки и так далее.

Как правило, канелони не нужно предварительно отваривать. Но, в любом случае, проверьте инструкции на упаковке.

Вот так выглядят канелони из магазинной упаковки:

Приготовление:

1. На большой сковороде разогрейте оливковое или сливочное масло и поджарьте лук, чеснок и фарш до подрумянивания мяса.

2. Слейте лишнее масло и жир от фарша. Добавьте специи и соль. Потушите около 10 минут, периодически помешивая.

3. Приготовьте соус Бешамель

4. Разгорейте духовку до 200 градусов.

5. Помогая себе чайной ложечкой, заполните каждую трубочкой фаршем.

6. Выложите канелони в форму.

7. Полейте канелони сверху небольшим слоем соуса Бешамель

8. Запекайте около 35 минут. Достаньте форму с канелони из духовки и посыпьте нарезанным сыром пармезан. Поместите форму снова в духовку и выпекайте еще около 5 минут.

Приятного аппетита!

Ксения