Хочу поделиться с вами рецептом вкусного кулича. Я такой делаю каждый год. Рецепт взяла из интернета по этой ссылке.
Ингредиенты:
- 1 кг муки,
- 1 стакана молока
- 6 яиц,
- 300 гр. сливочного масла или маргарина
- 1- 2 стакана сахара
- 40-50 гр. дрожжей
- ½ чайной ложки соли
- 150 гр. изюма
- 50 гр. цукатов
- ½ пакетика ванильного сахара
Процесс приготовления
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть посуду полотенцем и поставить в тёплое место.
Когда объём увеличится вдвое, добавить в неё соль, яичные желтки, взбитые с сахаром и ванилином, и взбитое масло. Всё это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку.
Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и легко отставать от стенок посуды.
Снова накрыть тесто и поставить в тёплое место.
Когда оно увеличится в объёме вдвое, добавить изюм (промытый и обсушенный, обсыпанный мукой), цукаты.
Смешать всё это с тестом и сложить в формы. Для получения более пышного кулича форму заполнить на 1/3 высоты, для более плотного – на ½ высоты.
Форму подготовить: дно покрыть пекарской промасленной бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями, а можно по высоте формы внутри положить пекарскую бумагу.
Заполненную тестом форму поставить в тёплое место и накрыть полотенцем.
Когда тесто поднимется на ½ высоты формы, смазать верх взбитым яйцом и поставить форму в не очень жаркую духовку на 50-60 минут.
Во время выпечки форму с куличом осторожно поворачивать, но не трясти.
Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он подрумянится, накрыть его кружком бумаги, смоченным водой.
Готовность кулича определить, воткнув в него зубочистку: если она окажется сухая – кулич готов, если на ней останется тесто – кулич ещё сырой. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью и украсить цукатами, мармеладом, шоколадными фигурками и т.д.
В этом году хочу испечь другой кулич, но какой, пока не знаю. Поделитесть, пожалуйста, своим проверенным рецептом!
А еще хочется сделать творожную пасху, кто знает рецепт?
Наталья Киттела (PLjushevaja)