Готовим пасхальные яйца: как, чем?

Пасха уже на пороге. Многие хозяйки в эти дня красят яйца. У каждой свои секреты, как добиться самого красивого цвета яиц. Мамин Клуб подготовил для вас несколько советов, а вы поделитесь, пожалуйста, своими!

КРАСНЫЙ

Красная свекла

Возьми ½ литра сока красной свеклы и вскипяти его с 2 столовыми ложками уксуса, затем добавь яйца и когда они сварятся, оставь их в отваре на 1-2 часа.

Малина

Клюква, клюквенный сок, cок красного винограда, зверобой

КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ

Кора ольхи

КОРИЧНЕВЫЙ

Луковая шелуха

Для богатства оттенков можно добавить к отвару из луковой шелухи черничный сок.

Для разнообразия тонов можно добавить к отвару из луковой шелухи черничный сок.

 

Отвар черного чая

СВЕТЛО-КОРИЧНЕВЫЙ

Кофейный отвар

В 1 литр воды всыпать 100 гр мелко помолотого кофе и на медленном огне вскипятить, затем дать 10 минут настояться и после этого в кофейной воде сварить яйца.

СВЕТЛО-ЗЕЛЕНЫЙ

Цветы бархатца

Засушенные бархатцы лучше всего сварить за день до покраски яиц, тогда отвар успеет хорошо настояться.

ЗЕЛЕНЫЙ

Тысячелистник

Мята

ЗЕЛЕНО-ЖЕЛТЫЙ

Желтая кожура яблок

Листья березы

Отвар готовится из засушенных листьев березы. Их нужно залить водой и дать хорошенько настояться. В полученной жидкости яйца надо варить 10 минут.

Ромашка

Залей 8 столовых ложек цветков ромашки 1 литром кипятка и дай полчаса настояться. После этого процеди отвар через сито, положи в него на 2 часа вареные яйца.

ЖЕЛТЫЙ

Куркума (имбирь)

В ½ литра воды всыпь 3 столовые ложки куркумы. Воду нужно вскипятить, потом положить в нее яйца и несколько часов дать настояться.

Cкорлупа лесных орехов

Растолочь 2 столовые ложки скорлупы лесных орехов и закипятить ее в ½ литре воды. В полученную жидкость на 1-2 часа положить горячие яйца.

Ветки вербы с корой

Семена сельдерея или тмина

Цветки ноготков или липовый чай

СВЕТЛО-ЖЕЛТЫЙ

Апельсиновая или лимонная кожура

Листья крапивы или шпината

Морковь

Кожура веток яблони

Очистить веточку, внутреннюю сторону коры вычистить в кастрюлю и варить 30 минут. Краска готова.

СИНЕ-СЕРЫЙ

Черника

После покраски не снимай ягоды с яиц, пока они полностью не высохнут, иначе краска может сойти

Черничный компот (варенье) или варенье из черной смородины

Яйца в нем нужно варить примерно 10 минут, после чего дать постоять еще минут 10, чтобы цвет получился более насыщенным. 

СИНИЙ

Краснокочанная капуста

Мелко порубленную капусту замочи на ночь в поллитре воды, добавив 6 столовых ложек белого уксуса. С утра добавь в эту жидкость уже сваренные яйца.

ФИОЛЕТОВЫЙ

Шелуха красного лука

Возьми много луковой шелухи, залей водой и вари 30 минут, после добавь вареные яйца. Для пестроты можно в отваре растопить кусочек парафина.

Чай каркаде

Сок аронии

В поллитра кипяченного сока на пару часов положи яйца, чтобы они покрасились.

ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ РАСКРАШИВАНИЯ

Яйца можно:

- Смочить и обвалять в крупе, рисе и т.п.

- Облепить зелеными листочками, луковой шелухой.

- Перед покраской некоторые места смазать парафином от свечки или уксусом, тогда смазанные места не покрасятся и появится рисунок.

- Обмотать разноцветными шерстяными нитками или канцелярскими резинками.

- Чтобы прилепленные детали не осыпались, яйцо нужно обмотать тряпочкой, марлей или нейлоновым носком.

- Для пестроты в отвар краски можно накидать елочные иголки.

Яйца можно обклеить:

• Звербой
• Семечками
• Макаронами
• Зернами
• Бумажными апликациями
• Нитками и т.д.

Бисерины

В водяной бане растопи парафин свечи и в нем помочи яйцо, чтобы оно покрылось несколькими слоями парафина.

После этого пинцетом возьми по одной бисерине, нагрей каждую над свечкой и приклей к подготовленному яйцу.

Кажется, что покраска яиц является одним из самых традиционных Пасхальных ритуалов. Готовьтесь к этому своевременно, чтобы на праздник всех удивить яркими и красочными яйцами! Советами делится шеф повар рыбного  ресторана „Le Dome”  Алекс Жилюкс.

Что нужно добавить, чтобы яйцо стали пестрыми?

Главным образом, при раскраске яиц используются различная крупа и горох. Пригодится чечевица, рис, гречка и другая крупа, но главное выбрать разную  крупу по размеру! Хорошо смотрятся также рисунки образованные измельченным горохом.   

Конечно, к яичной скорлупе можно также добавить различную зелень и листья. Можешь использовать также марлю или бинты, которые можно приобрести в аптеках, или перед варкой яиц, наклеить на них наклейки различной формы. Возможностей масса! 

Как сварить особенное яйцо?

Вынимая яйца из холодильника, их обязательно следует поместить в теплую воду, чтобы у них не произошел «шок». Тогда, их нужно положить в горячую воду (не в кипящую, а теплую, почти горячую), с луковой шелухой, или любым другим, предназначенным для покраски средством- шпинатом, свеклой итд. 

Отвар следует подготовить заранее, но это относится только к луковой шелухе! Так как, например, если приготовить шпинатовый отвар заранее,  то он поменяет цвет.   

Важно помнить, что яйца нужно проварить достаточно быстро. Чем быстрее варишь, тем легче они будут биться! 

Чтобы определить, готовы ли яйца, я советую поместить в кастрюльку одно «лишнее» яйцо. Когда вы их варили примерно 8 минут, вытащи это яйцо, разбей и посмотри, сварилось ли оно. Длительность варки яиц может различаться, так как это зависит,  как и от плиты, так и от температуры.   

Запомните, что после того как яйца сварятся, их нужно поместить под проточную холодную воду, или даже ледяную! Это единственный «шок», который предвиден для яиц в этом процессе. 

Если мы говорим о перепелиных яйцах, нужно помнить, что они, в отличие от куриных яиц, кладутся в кипящую воду и варятся две минуты! Очень хорошо, если желток недоваренный или почти жидкий. 

Как победить в яичной битве?

Чем шире в диаметре острый яичный кончик (он напоминает конус), тем сильнее яйцо! Но это никак не доказано, а только мой опыт».

Мамин Клуб

Чем Ты будешь красить яйца в этом году?