На что обратить внимание при выборе мороженого?

Диетолог Лизете Малдере рекомендует: на что обратить внимание при выборе мороженого?

 Нежный вкус и свежесть мороженого порой незаменимы в повседневной суете. Мороженое обладает способностью освежать, радовать и даже насыщать.

В состав настоящего мороженого входят белки, жиры и углеводы, созданные самой природой, легко и естественно усваиваемые организмом человека, а также кальций и витамины, которые одновременно обеспечивают чувство сытости и пополняет резервы организма. Поэтому мороженое, изготовленное из настоящего молока и сливок, может быть полноценной составляющей нашего рациона.

Еще лучше, если мороженое производится из местных продуктов, что обеспечивает качество обработки и свежесть молока. Но как отличить действительно качественное и натуральное мороженое от искусно замаскированных аналогов? В этот раз мы поговорим о том, на что нужно обратить внимание при выборе мороженого

 Цена

Для каждого из нас важен наш бюджет, однако часто желая сэкономить мы забываем о том, что цена обуславливает и качество продукта. Интересно, что для того, чтобы приготовить 1 л мороженого, необходимо как минимум 0,6 л молока. Вспомнив, сколько стоит 1 л молока, и какими разными бывают цены на мороженое, задумываешься, из чего же на самом деле готовится наше любимое летнее лакомство.

Мороженое, изготовленное из настоящего молока и сливок, всегда будет немного дороже того, в состав которого входят искусственные ингредиенты и растительные жиры, которые снижают потребительские качества продукта.

Виды жиров

Настоящее натуральное мороженое изготавливается на базе молока, сливок или йогурта, и в его состав входят молочные жиры и белки, которые придают мороженому его характерный нежный кремовый вкус. Однако в продаже есть и мороженое, в процессе изготовления которого молочные жиры заменяются растительными, что позволяет снизить затраты на сырье и качество продукта, чтобы предложить покупателям это изделие по более низкой цене.

Чаще всего в качестве растительных жиров используются частично гидрогенизированные растительные жиры – растительные жиры переведенные в твердое состояние искусственным путем. Как следствие процесса гидрогенизации, образуются транс-жиры которые, накапливаясь в клетках, замедляют обмен веществ и кровообращение, тем самым оказывая негативное влияние на весь организм в целом, а в особенности на сердечнососудистую систему. Поскольку транс-жиры затрудняют работу клеток, это влияет и на функции различных энзимов, что в свою очередь препятствуют усваиваемости незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6.

 Наличие пищевых добавок

Часто, посмотрев на упаковку мороженого, можно растеряться от многообразия букв «Е», цифр и иностранных слов – ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты, красители и многие другие пищевые добавки. Не все они вредны для здоровья, поскольку многие изготовлены на натуральной основе и из натуральных ингредиентов, но если речь идет о качественном и натуральном продукте, то многим из этих пищевых добавок нет места в нашем меню, например, консервантам и искусственным красителям.

Наша осведомленность и желание питаться здоровой пищей растет, и именно поэтому производители все чаще избегают искусственных добавок и ищут решения, позволяющие улучшить качество продукции, например, используя в качестве красителя свекольный сок или картофельный крахмал в качестве стабилизатора.

Мороженое из натуральных ингредиентов также производит один из крупнейших производителей мороженого в нашей стране Food Union, чье мороженое марок Pols, TIO, Ekselence и Nu Fruit изготовляется из натурального латвийского молока и сливок, без использования искусственных пищевых добавок, что позволяет предлагать потребителям вкусную и качественную продукцию.

Теплое время года невозможно себе представить без мороженого, однако все должно быть в меру – обратите внимание, что мороженым не нужно лакомиться день ото дня большими порциями. По будням, старайтесь выбирать мороженое с пониженным содержанием жира и сахара, например, произведенное в Латвии мороженое NuFruit, в состав которого входят цельные ягоды и кусочки фруктов, а мороженое для гурманов с различными соблазнительными добавками оставьте для особых случаев как лакомство в праздники и выходные дни.