Крепкие кости и иммунитет! Узнай самое важное о витамине D

Более чем у половины жителей Латвии недостаток витамина D. Витамин D особенно необходим детям – он обеспечивает здоровое развитие костей и усвоение кальция в организме. Он также помогает укрепить иммунитет, препятствует развитию диабета, заболеваний кровеносных сосудов и злокачественных опухолей. Зачастую родители полагают, что ребенок получит необходимую дозу витамина D вместе в возвращением весеннего солнца. Однако это предположение ошибочно. Специалист по питанию Ксения Андриянова и педиатр Анна Бирка совместно со Школой маленьких экспертов с (www.mazoekspertuskola.lv) предлагают полезные советы и простые рецепты для того, чтобы разнообразить детское меню.

«Для нормального развития ребенку в день необходимо минимум 5µg, оптимально – 10-15µg, витамина D (400-600 международных единиц), что равноценно, например, 110-160 г лосося.  До двух лет детям витамин D дается в каплях. Несмотря на то, что позднее витамин D больше не дается, следует помнить – необходимо принимать витамин D на протяжении всей жизни,» указывает A. Бирка.

Как указывает педиатр, главным источником витамина D являются солнечные лучи. «В наших широтах солнца мало даже весной, поэтому использовать его следует как можно более рационально. Конечно, не желательно находиться на солнце слишком долго и загорать слишком много. Однако необходимо знать, что защитные кремы для загара снижают синтез витамина D примерно на 90-95%. Витамин D, возникший под влиянием солнца, задерживается в крови в два раза дольше того, который получен с пищей».

После прогулки на свежем воздухе ребенка можно побаловать чем-нибудь полезным и вкусным. Мы предлагаем несколько рецептов, содержащих витамин D и сравнительно нетрудных в приготовлении.

• «Золотой фонд» витамина D. Положи в фольгу 150 г лосося и запекай в духовке вместе с овощами. Затем щедро посыпь его молодой весенней зеленью.
• Каша с перепелиными яйцами. Возьми овсяные хлопья, свари укрепляющую организм кашу, добавь в нее несколько перепелиных яиц (можно использовать свежие) и перемешай.
• Фаршированные помидорчики. Смешай вареный яичный желток с консервированным тунцом. Выложи массу в помидорчики. Выбери помидорчики разных цветов – детям понравится!
• Сырный салат. Сыр и яичный желток являются хорошими источниками витамина D. В качестве заправки используй салатный кефир (а не майонез) – для ребенка будет и полезно, и вкусно.
• Деликатес. Икра также является хорошим источником витамина D. Продукт, несомненно, специфический, однако иногда его можно включать в детское меню. Возьми зерновой хлеб, срежь с него корочку и нарежь в интересной форме (например, в виде сердечек, облаков или солнышка). Сверху положи немного масла и икры, укрась зеленью. Масло – также источник витамина D, однако его количеством злоупотреблять не стоит.
• Йогуртовый салат. Приготовь яркий и красочный йогуртовый салат, добавив к йогурту, содержащему витамин D и кальций, например, Danonki, свежие фрукты и ягоды.
• Свежее лакомство. Лакомство быстрого, удобного и простого приготовления – творог, смешанный в блендере с какими-нибудь фруктами, например, бананом, клубникой, малиной или другими.
• Горячий напиток. Подогрей молоко, пока оно не станет горячим, вмешай в него взбитый с сахаром яичный желток и добавь какао (по вкусу).