Свинина в горчично-сельдерейном маринаде под сметанно-луковым соусом
10. Jun 2012, 22:43
Для блюда нам понадобится:
Свинина (в нашем случае - карбонад)
Соус соевый или Терияки - 2 ст. л.
Бальзамический уксус - 2 - 3 ст. л.
Корень сельдерея - граммов 50
Горчица - 3 ст.л.
Луковица
Чеснок
Несколько ложек сметаны,
соль, перец, розмарин, хмели-сунели.В мясе делаем надрезы-проколы, вставляем туда кусочки чеснока. Сверху тоже. Присыпаем немного хмели-сунелиСмешиваем Терияки и БальзамикоОбмакиваем в маринаде мясо, оставляем на часТрем сельдерейДобавляем горчицу, немного оливкового масла, перемешиваем. Добавляя масло, доводим до густоты сметаны.На большом огне без масла обжариваем мясо со всех сторон, чтобы схватилась поверхность и не выпускала сок при запекании.Обсыпаем перцем, солимОбмазываем горчично-сельдерейной смесьюНаходим на подоконнике запылившийся розмарини как настоящие шеф-повары добавляем его вместе с мясом в пакет для запекания, оставляем в духовку на полтора часа при температуре 150-180 градусов.Вот, что получилосьПараллельно жарим лукДобавляем сметану и чуть солиРазрезаем пакет с мясом, и подливаем сок в луковый соусРаспакованное мясоРежем, выкладываем на тарелкуДобавляем гарнир - гречка в этот раз в самый раз!Добавляем соус,кинзу, овощи... Готово! Приятно кушать!
супер! такое я бы не отказалась попробовать! )
krutoo....