Ризотто с рыбой

Макар ужасно любит рыбу, а тут как раз наш папа поймал щуку. Решила сделать малышу ризотто.

Нам понадобится:

- рыба филе (в моем случае это была щука)

- рис пол стакана

- лук, морковка, помидор, чеснок, петрушка (другие овощи по желанию)

- оливковое масло, соль

Приготовление:

Итак, для начала я отварила рыбу и вытащила все, все косточки!

В кастрюлю налила масло, обжарила чеснок (потом его выбросила ), добавила репчатый лук, мелко порезанный и тертую морковку. Все это обжарила до золотистого цвета.

Еще из овощей я добавляла болгаркий перчик и помидор. Когда овощи стали мягкими, я их посолила, добавила помидорный концентрат.

Потом туда же очищеную рыбу и рис.

Все это залила рыбным бульоном и поставила под закрытой крышкой тушить.

Периодически нужно подливать бульон (он должен только, только покрывать рисовую массу) и постоянно помешивать, чтобы не прилипло!

Есть еще один секрет, если у вас есть пармезан, то в рис вы можете положить корочку. Ризотто тогда будет более насышенного вкуса (потом она просто выбрасывается). В Италии так кладут в риззото и супы.

В конце добавить свежую петрушку.

Еще очень вкусно такое ризотто я делала с треской, но может вы попробуете с какой-то другой рыбой!

Макар просил добавку!

Приятного аппетита !

Кристина (kris )