От чего зависит качество сыра

Известно, что сыры бывают разные и по вкусу, и по плотности и по качеству. От чего зависит качество сыра рассказывает специалист по питанию Инесе Сиксна.

 В большей мере качество сыра зависит от того из какого молочка он изготовлен. Ещё не маловажно где паслась корова, что она ела, какое у неё быо состояние здоровья, потому что сыр может не получиться если молоко было плохим или от нездоровой коровы.

Производителям выгодно использовать качественное молоко, потому что из него получается сыр с более интересным вкусом.

Качество молока зависит также и от времени года. Зимой в молоке меньше концентрации витаминов В и С групп. Весной и летом этих витаминов в молоке на много больше. В свою очередь от мест, где пасутся коровы зависит количесвто железа, цинка и магния.

Мамин Клуб