Готовим дома: творог

Поделюсь с вами рецептом приготовления творога в домашних условиях.

Мои дети с удовольствием едят творог, магазинный. Правда, для этого мне приходится добавлять в него банан, всё-же СЛАЩЕ получается....

Оказывается не так сложно приготовить нежный творожок дома!!!

Для этого нам понадобится коза или корова.... В другом случае - сердобольная бабулька, у которой можно купить коровье (или козье) молочко, так как МАГАЗИННОЕ - не подходит.....

Итак! Беру 1 литр козьего (или коровьего) молока. Ставлю на столе, на кухне, чтоб прокисло.

Коровье молоко прокисает быстро - 2 дня примерно. Козье - не хочет сдаваться долго, поэтому для ускорения процесса кладу в банку кусочек черного хлеба.

Тогда процесс прокисания занимает 3-4 дня... Получаем вот такое разделение молока на сыворотку. Нас больше интересует то, что в верхнем слое банки.

Аккуратно перекладываем верхний слой в кастрюльку. Я сцеживаю через марлю.

Теперь на мааааленьком огне греем массу минуты 4. Медленно помешивая, но не как суп - быстро и по кругу, а медленно и сверху - вниз. Это важно.

И доводить до кипения - нельзя. В противном случае творог получится сухой и зернистый. Хотя - это на любителя, но я (дети) люблю "влажный", сочный и мягкий творог.

Затем даем массе остыть и снова процеживаем через марлю. Подвешиваем. Даем стечь (я оставляю на сутки)

Вот и всё. С литра молока (козьего) выходит примерно грамм 130-150 творога.

На этом свой фоторепортаж заканчиваю, поскольку из полученного "сырья" каждая хозяйка сама знает, ЧТО и КАК приготовить своему ребенку. А это уже другие рецепты.....

Приятного аппетита!

Инга

Как "уговорить" съесть

кисломолочные продукты?

Присылайте рецепты!